|
1.もやいのもめん豆腐
2.豚ひき肉
3.ピーマン
4.なす
5.しめじ
6.サラダ油
7.鶏がらスープの素
8.オイスターソース
9.片栗粉
10. 味噌
|
1丁
150g
2個
2個
1/2パック
大さじ3
小さじ1/3
大さじ3
大さじ1と1/2
少々
|
|
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
|
豆腐は水切りし、2p角のさいの目にする。
なすはへたを取り縦半分に切り、5ミリの斜め切りにする。水に漬けてアクをとり、水気をふき取る。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り5ミリの細切りにする。
しめじは石づきをとり小房に分ける。
フライパンにサラダ油をなじませ、ひき肉を炒める。ひき肉がほぐれ色が変わったら なすを加えて炒める。
なすに油が沁み、しんなりしたらピーマンとしめじを加え炒め合わせ、鶏がらスープの素と水を1/3カップ加える。
煮立ったらオイスターソースと味噌で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
再び煮立ったら豆腐を加え煮立たせる。
器に盛って 完成 |